烹調時(shí)間：25分鐘

一、材料

　　燙面團400克，白菜150克，韭菜50克，木耳30克，蝦皮30克，雞蛋2個(gè)，粉絲50克，植物油1/2小匙，精鹽1/2小匙，雞精1/4小匙

二、制作方法

　　1、白菜洗凈切碎，加少許精鹽腌一會(huì )，擠去水分；韭菜洗凈切末；木耳泡發(fā)后洗凈，切末；粉絲泡發(fā)，洗凈切碎；雞蛋磕入碗中攪勻，入熱油鍋炒成碎末。

　　2、將白菜、粉絲、蝦皮、韭菜、木耳、炒雞蛋加植物油精鹽、雞精拌勻，制成餡料。

　　3、取燙面團搓條，下擠，搟皮，包入餡料，做成草帽形生坯，上籠蒸8分鐘即成。

三、注意事項

　　輔料中的蝦皮有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，以及鈣含量豐富；粉絲的營(yíng)養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。