烹調時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　黑米面350克，高筋面粉175克，魚(yú)肉茸300克，羊肉茸100克，紫菜30克，韭菜300克，料酒20克，醬油2小匙，精鹽1/2小匙，味精2克，雞精1小匙，雞蛋1個(gè)，鮮湯50克，香油20克

二、制作方法

　　1、將1/3黑米面、1/3高筋面粉拌勻，加開(kāi)水和成燙面，再加涼水和余下的面粉和成軟硬適中的面團略燙。

　　2、紫菜用溫水泡至回軟，劃成末；擇洗干凈的韭菜切成末。

　　3、魚(yú)肉茸內加入羊肉茸、攪散的蛋液和鮮湯，順一個(gè)方向充分攪勻上勁，再加入全部調料攪勻，放入紫菜末、韭菜末拌勻成餡。

　　4、面團搓成條，揪成大小均勻的小劑子，按扁搟成圓薄皮，包入餡，捏成月牙形餃子坯，擺入蒸鍋內，用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出即成。