HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時(shí)間：30分鐘
一、材料
中筋面粉250克，豬肉餡300克，火腿，末、青菜末各25克
二、制作方法
1、取100克溫水和面成團，揉透后揪成30個(gè)面劑，搟成直徑為8.4厘米的圓皮，放上10克餡料，四周向上捏攏成4個(gè)孔洞，其中3/5坯皮形成兩個(gè)大洞，2/5坯皮形成兩個(gè)小洞。
2、將豬肉餡和青菜末攪拌成餡料備用。
3、將兩個(gè)小洞捏緊成兩條邊，每條自上而下捏出葉形花邊，兩葉要用左右手分別推，成為對稱(chēng)花紋，葉下端向上提起粘在當中。
4、兩葉中間再捏出一根桃梗。前邊兩個(gè)大孔洞頂端用兩個(gè)手指捏攏，捏出一尖頂如桃尖的生坯。
5、洞內分別放進(jìn)火腿末和青菜肉餡即成單桃餃生坯，然后上籠蒸熟。
