烹調時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　中筋面粉500克，雞蛋3個(gè)，白菜300克，水發(fā)粉條100克，水發(fā)木耳75克，姜末15克，精鹽、味精各1/2小匙，香油20克，植物油50克

二、制作方法

　　1、面粉內加水和成略硬的面團揉勻略餳。

　　2、豬肉、白菜分別剁成碎末。白菜末內撒入精鹽拌勻略腌。豬肉末內加入所有調料攪勻。

　　3、將白菜末擠凈水分，與肉末拌勻成餡。

　　4、面團搓成長(cháng)條，揪成劑子，搟成圓皮入餡，捏成月牙形餃子坯。

　　5、將餃子坯下入沸水鍋內，將水順一個(gè)方向推轉，煮開(kāi)后加點(diǎn)涼水，煮至餃子鼓起，撈出裝盤(pán)。

三、注意事項

　　白菜水餃為北方家常食品，特點(diǎn)是用面皮包裹餡料制作，餃子皮薄餡大，面軟餡香。其中主料小麥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。