一、材料

　　餃子皮200克，植物油5毫升，砂糖7克，鹽、雞精各5克，淀粉25克，香油少許，菜脯150克，馬蹄肉100克，胡蘿卜30克，豬肉150克

二、制作方法

　　1、豬肉切成肉蓉，加入鹽拌至起膠。

　　2、將菜脯、馬蹄肉、胡蘿卜切碎，倒入豬肉中。

　　3、加入雞精、砂糖拌勻。

　　4、然后加入淀粉拌勻。

　　5、加入植物油、香油拌勻成餡。

　　6、用餃子皮包入餡料。

　　7、將包口捏緊成型。

　　8、均勻排入蒸籠，用大火蒸約8分鐘至熟，待涼凍后，用平底鍋煎至金黃色即可。

三、注意事項

　　煎餃子時(shí)鍋蓋不要開(kāi)得過(guò)早，否則餃子上面的部分會(huì )變干，皮會(huì )變硬，影響口感；可以先在餃子皮上刷上一層蛋黃液，再入鍋煎，色澤會(huì )更加漂亮。