HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
肥瘦肉餡100克，紫茄子500克，植物油適量
2、調料
姜末、蔥末、老抽、辣椒油各10克，蒜泥15克，味精2克，鹽、白胡椒粉各5克，豆瓣醬25克
二、做法
1、將茄子洗凈，皮，切丁。
2、過(guò)油炸后撈出瀝干油備用。
3、炒鍋內倒入少許油炒香豆瓣醬，再加入豬肉餡略加煸炒。
4、倒入茄丁和各種調料，稍煮-會(huì )，大火收汁勾薄芡。
5、淋上辣椒油即可。
