HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，豬肉200克，鮮香菇150克，芹菜50克
2、調料
蔥花、姜末、鹽、雞精、清湯、蒜末各適量
二、做法
1、豬肉洗凈剁成末，加鹽、雞精、清湯攪勻；鮮香菇洗凈，擠干水分，切成小??；芹菜洗凈切成小段。
2、將豬肉末、香菇丁、芹菜段、蔥花、姜末、蒜末一起拌勻制成香菇肉餡。
3、面粉加涼水和成面團，餳透，切成小面劑，搟成餃子皮，包入香菇肉餡，捏成月牙形餃子生坯，放入沸水鍋中煮熟即可。
三、貼心小提示
包餃子的豬肉不宜太瘦也不宜太肥，太瘦的餡沒(méi)有油水會(huì )影響口味，太肥會(huì )讓餡過(guò)于油膩。
