HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餃子粉500克，豬肉300克，蝦仁、冬筍各250克
2、調料
料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末各適量
二、做法
1、蝦仁去凈沙線(xiàn)，洗凈切成末；豬肉洗凈剁成末；冬筍去皮洗凈，切片，放入沸水中焯熟，撈出切末。
2、將蝦仁、豬肉末、冬筍末一起放入盆中，加入料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末拌成餡。
3、將餃子粉放入盆中，加入溫水和成面團，揉勻后搓條，切成小面劑，用面杖逐個(gè)搟成圓形餃子皮，包入餡，將皮對折，捏成月牙形餃子坯，放入蒸鍋中蒸熟即可。
