一、原料

　　1、面皮

　　南瓜（去皮去該）150克，面粉250克

　　2、餡料

　　豬肉250克

　　3、調料

　　醬油1湯匙，料酒1茶匙，白糖1/2茶匙，雞蛋清1個(gè)，香油1/2茶匙，雞精少許，鹽適量

　　4、裝飾

　　胡蘿卜丁適量

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟，搗成泥，趁熱加入面粉，攪成絮狀。

　　2、揉成光滑的面團，蓋上濕紗布醒30分鐘。

　　3、豬肉剁成末，放入所有調料，朝一個(gè)方向攪拌上勁。

　　4、醒好的面團搓成長(cháng)條，分成每個(gè)約15克重的劑子。

　　5、劑子按扁，搟成中間厚、邊緣薄的面皮。

　　6、放入適量餡料。

　　7、將面皮分成五等份，捏成五角形，頂端留一個(gè)小孔不捏合。

　　8、將其中一個(gè)角卷起，與相鄰的角捏合。

　　9、依次將剩余的角捏好，整成花瓣。

　　10、將花瓣用夾子夾出紋路。

　　11、在花朵餃頂端的小孔里放一個(gè)胡蘿卜丁做裝飾?；\屜刷油，放入蒸餃。

　　12、蒸鍋放水，大火蒸15分鐘即可。

三、注意事項

　　1、面粉的用量?jì)H做參考，具體用量可根據南瓜泥所含的水分調整。制作南瓜面團時(shí)，建議將面和得硬一些。

　　2、面粉要趁南瓜泥還燙的時(shí)候放入，這樣做出來(lái)的蒸餃皮更軟。