魷魚(yú)是很鮮的水產(chǎn)品，不僅炒著(zhù)吃很鮮，包餃子吃更是鮮美，特別是與韭菜一起制作成餃子，簡(jiǎn)直是人間美味，絕對不會(huì )輸給用海參、大蝦等珍貴海鮮包的餃子。

一、原料

　　面粉500克，鮮魷魚(yú)400克，韭菜末200克，姜末15克，精鹽、味精、料酒各2小匙，胡椒粉、五香粉各少許，香油、熟豬油各1大匙

二、做法

　　1、鮮魷魚(yú)收拾干凈，擦凈水分，切成碎末，放入容器內，加入姜末、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、五香粉、香油和熟豬油攪勻上勁，再加入韭菜末拌勻成餡料。

　　2、面粉加上涼水和成硬面團，湯透，搓成長(cháng)條，揪成劑子，按扁搟成圓薄皮，抹上餡料，捏成月牙形餃子生坯。

　　3、鍋中加上清水煮沸，下入餃子生坯，用手勺推轉，蓋上蓋，用中火煮至熟（中間點(diǎn)2 次冷水），撈出裝盤(pán)即成。

三、注意事項

　　魷魚(yú)肉質(zhì)細嫩，富含多種營(yíng)養素，韭菜有益腎壯陽(yáng)的食效，搭配制作成餃子，營(yíng)養均衡并有滋補強身的功效，可以緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。