HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，雞蛋150克，菜100克，大蝦150克，瘦肉100克，鹽8克，雞精2克，料酒15毫升
二、制作方法
1、將面粉加入適量溫水，和成面團備用。
2、將大蝦去泥腸、去皮洗凈，切成大塊；韭菜洗凈，切碎；雞蛋打入碗內攪勻，炒熟切碎；瘦肉洗凈，剁成肉末。
3、在豬肉末里放入鹽、雞精、料酒調味，再將雞蛋、大蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻成餡。
4、將面團用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
5、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
三、注意事項
韭菜洗凈切碎以后可以稍控下水，防止餡料水分過(guò)多。
