HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餃子粉500克、蝦仁250克、凈豬肉300克、冬筍250克
2、調料
料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末各適量
二、做法
1、蝦仁去除沙線(xiàn)，洗凈，與豬肉一起剁成末；冬筍放入沸水中焯熟，撈出切末，與剁好的肉末一起放入盆中，加入料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末拌成餡。
2、將餃子粉放入盆中，加入溫水和成面團，揉勻后搓條，切成劑子，用搟面杖逐個(gè)搟成圓形餃子皮。
3、取一餃子皮，放入餡，將皮對折，捏成月牙形餃子。
4、放入蒸鍋中蒸熟即可。
