HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餃子粉500克，豬后腿肉400克
2、調料
鹽，味精，胡椒粉，花椒，醬油，香油，辣椒油，蒜泥，白芝麻
二、做法
1、豬肉洗凈，去皮，去筋膜，剁成肉餡，加入鹽，味精，放入碗中拌勻；花椒用少許沸水泡30分鐘，取花椒水放入肉餡碗中，加入胡椒粉順時(shí)針攪拌均勻，做成肉餡。
2、餃子粉放入容器中加入清水，和成面團，搓條，切成劑子，用搟面杖搟成餃子皮。
3、取一餃子皮，包入餡料，然后對疊，用手指將邊緣捏成半月形狀的餃子。
4、鍋內倒水煮沸，下入餃子煮熟后用漏勺撈入碗中，加入用醬油，鹽，味精，香油，辣椒油，蒜泥調成的味汁，撒上白芝麻即可。
