HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
冬筍50克，香菇50克，雞蛋3個(gè)，餃子皮適量
2、調料
鹽適量，雞粉適量，芝麻油適量，食用油適量
二、做法
1、冬筍剝殼切片，放入開(kāi)水鍋中煮約10分鐘，水中最好放少量鹽一起煮。
2、煮好冬筍后撈出晾涼，剁成碎末備用。
3、香菇焯水后剁成碎末。
4、雞蛋加少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)兒，這樣容易拌餡。
5、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽、雞粉、芝麻油，拌勻入味。
6、餡料拌好后放置約半個(gè)小時(shí)就可以包入餃子皮中。
7、鍋里燒開(kāi)水，倒入包好的餃子，煮熟后蘸料吃。
