一、材料

　　1、原料

　　韭菜200克，冬粉150克，雞蛋80克，水發(fā)香菇20克，豆干200克，高筋面粉150克，低筋面粉50克

　　2、調料

　　米酒10毫升，白糖2克，芝麻油5毫升，胡椒粉3克，鹽4克，雞粉4克，食用油適量

二、做法

　　1、熱鍋注油燒熱，倒入打散的蛋液，將其煎成蛋皮。

　　2、盛出煎好的蛋皮，冷卻后切成絲，待用。

　　3、摘好的韭菜切碎；豆干切小??；泡發(fā)好的香菇切成??；冬粉熱水跑發(fā)后切段。

　　4、將所有調味料倒入碗中，加入蛋皮、韭菜、冬粉、豆干、香菇，充分拌勻即成餡料。

　　5、高筋面粉、低筋面粉混合過(guò)篩裝入大碗中，沖入熱水，攪拌勻，加入食用油，揉成光滑不沾手的面團。

　　6、面團切成大小均等的劑子，再用搟面杖將劑子搟成面皮，放入3小勺餡料，對折后將邊緣往內折出螺旋紋理。

　　7、煎鍋注油燒熱，放入韭菜盒子，以中火箭至兩面金黃即可。