HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餃子皮300克，豬肉末150克，薺菜350克，蔥末、姜末各適量
2、調料
鹽、味精、五香粉、醬油各適量
二、制作步驟
1、將薺菜清洗干凈，然后切成末，加入適量鹽，稍微腌漬后擠干水分，備用。
2、將豬肉末和擠干水分的薺菜末、姜末、蔥末、全部調料攪拌均勻，調成餡料。
3、使餃子皮光滑的一面朝上，放入適量餡料，用手捏緊封口，做成餃子生坯。
4、在鍋中加入適量油燒熱，下入餃子生坯并煎至成熟，出鍋擺盤(pán)即可。
三、注意事項
薺菜是一種營(yíng)養價(jià)值較高的野菜，其有些營(yíng)養素的含量比大白菜、菠菜等常用家蔬還要高，因此民間還有“有了薺菜鮮，不吃白菜餡”的說(shuō)法。
