HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉餡600克，水50毫升，芹菜末50克，蔥末30克，姜末30克，餃子皮適量
2、調料
鹽4克，白砂糖10克，辣椒醬3大匙，料酒20毫升，花椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、牛肉餡放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有黏性，再加入白砂糖、辣椒醬、料酒、花椒粉拌勻后，將水分2次加入，一邊加水一邊攪拌至水分被肉吸收。
2、繼續加入芹菜末、蔥末、姜未及香油拌勻，即成香辣牛肉餡。
3、將餡料包入餃子皮即可。
