HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉餡300克，蛤蜊肉100克，姜8克，蔥40克，餃子皮適量
2、調料
鹽3克，雞精3克，白砂糖3克，醬油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、蛤蜊肉洗凈；姜洗凈切成碎末，蔥洗凈切成蔥末，備用。
2、將蛤蜊肉放入沸水中焯燙約5秒，撈起并瀝干水分備用。
3、豬肉餡加入鹽攪拌至有黏性，加入雞精、白砂糖、醬油、料酒攪拌均勻，再加入蛤蜊肉、蔥末、姜末及白胡椒粉、香油拌勻，即成蛤蜊豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
