HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
豬絞肉300克，茭白丁300克，胡蘿卜丁80克，姜末30克，蔥花30克，餃子皮適量
調料：鹽5克，白糖10克，醬油15毫升，紹興酒20毫升，白胡椒粉1茶匙，香油2大匙
二、制作方法
1、茭白丁及胡蘿卜丁用開(kāi)水汆燙1分鐘后撈出，以冷水沖涼，用手擠干水分，備用。
2、豬絞肉放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
3、續加入白糖、醬油、紹興酒拌勻，最后加入做法1的茭白丁、胡蘿卜丁、姜末、蔥花、白胡椒粉及香油拌勻。
4、將餡料包入餃子皮即可。
