HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉餡600克，冬菜30克，水50毫升，蒜酥30克，芹菜末40克，蔥末20克，姜末20克，餃子皮適量
2、調料
鹽6克，白砂糖10克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、冬菜洗凈瀝干后切碎；牛肉餡放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、在牛肉餡中再加入白砂糖及醬油、料酒拌勻后將水分2次加入，一邊加水一邊攪拌至水分被肉吸收。
3、繼續加入冬菜、蒜酥、芹菜末、蔥末、姜末白胡椒粉及香油拌勻，即成冬菜牛肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
