HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蝦仁200克，鮮干貝100克，韭黃150克，姜末10克，餃子皮適量
2、調料
鹽3.5克，雞精4克，白砂糖2克，料酒10毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
二、做法
1、鮮干貝洗凈用刀剁碎成約0.5厘米寬的小??；韭黃洗凈切成約0.5厘米長(cháng)的小段，備用。
2、蝦仁洗凈后用廚房紙巾擦干水分，用刀剁碎成約0.5厘米寬的小丁后放入鋼盆，加入鹽攪拌至有黏性。
3、再于盆中加入雞精、白砂糖以及料酒拌勻，再加入鮮干貝丁、韭黃丁、姜末、白胡椒粉以及香油攪拌均勻即為干貝蝦仁餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
