一、材料

　　主料：熟面條200克，基圍蝦100克，魷魚(yú)50克，口蘑30克，洋蔥100克

　　輔料：蒜10克，小蔥5克，蠔油2茶匙，生抽2茶匙，醋1湯匙，植物油2湯匙

二、制作方法

　　1、基圍蝦洗凈去頭、去殼、挑去蝦線(xiàn)，開(kāi)背，即從背部將蝦剖開(kāi)，注意不要將蝦切斷。

　　2、魷魚(yú)提前解凍，撕去表面黑膜，洗凈后瀝干水分并切成細條。

　　3、口蘑洗凈后切成薄片；洋蔥去皮、洗凈后切小??；蒜去皮、洗凈后切末；小蔥洗凈后切成蔥花。

　　4、鍋里加入植物油，燒至五成熱時(shí)下入蒜末，用小火煸炒至其微黃。

　　5、下入口蘑片和洋蔥丁，翻炒出香味，至口蘑變軟，洋蔥丁變透明。

　　6、下入基圍蝦和魷魚(yú)，繼續翻炒至其變色。

　　7、加入蠔油、生抽和約50毫升清水，大火燒開(kāi)。

　　8、調成小火，下入熟面條，翻炒均勻后關(guān)火，加入醋、蔥花拌勻即可。

三、注意事項

　　1、新鮮口蘑不易儲存，不宜一次購買(mǎi)太多，20℃左右的室溫下，在不密封的避光環(huán)境中可以?xún)Υ鎯商臁?span>

　　2、盡量不要把口蘑放入冰箱，口蘑水分含量很高，在冰箱內水分無(wú)法揮發(fā)，會(huì )令口蘑表面非常潮濕從而導致腐敗。