一、材料

　　1、原料

　　河粉200克，牛外脊肉150克，青椒、紅椒、韭黃各適量

　　2、調料

　　精鹽、味精各1小匙，黑胡椒、醬油、料酒、水淀粉、香油各1/2小匙，植物油3大匙

二、制作步驟

　　1、青椒、紅椒分別去蒂和籽，洗凈，瀝去水分，切成細絲。

　　2、韭黃擇洗干凈，切成4厘米長(cháng)的小段；牛外脊肉剔除筋膜，洗凈，切成粗絲，放入碗中。

　　3、加入精鹽、醬油、料酒、水淀粉、黑胡椒、香油拌勻。

　　4、鍋中加入清水燒沸，下入河粉煮6分鐘至熟，撈出用香油拌勻。

　　5、鍋中加入植物油燒至八成熱，放入牛肉絲煸炒至變色。

　　6、下入青椒絲、紅椒絲炒勻，放入煮好的河粉翻炒至熟透。

　　7、加入精鹽、味精、韭黃段翻拌均勻，出鍋裝盤(pán)即可。