HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面條500克，豬瘦肉150克，茄子200克
2、調料
蔥絲、姜絲、精鹽、味精、醬油、料酒、白糖、辣椒粉、水淀粉、熟豬油、高湯各適量
二、制作步驟
1、將豬肉剔去筋膜、洗凈，切成細絲，再加入料酒、水淀粉抓勻，漿好。
2、將茄子去蒂、去皮，切成細絲，放入水中浸泡。
3、鍋中加水燒開(kāi)，下入面條煮熟，撈出瀝干。
4、鍋中加油燒熱，下入漿好的豬肉絲滑散，再加入辣椒粉、蔥絲、姜絲、料酒、醬油和茄子略炒，
5、然后加入白糖、精鹽、味精、高湯，下入熟面條炒勻，即可出鍋裝盤(pán)。
