一、材料

　　1、原料

　　熟面條200克，雞肉絲、水發(fā)魷魚(yú)絲、蝦仁各50克，香菇絲、胡蘿卜絲、青椒絲各25克，蛋清1個(gè)

　　2、調料

　　蔥末、姜末、精鹽、雞精、味精、胡椒粉、醬油、料酒、淀粉、雞湯、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、雞肉絲、蝦仁放入碗中，加入蛋清、淀粉拌勻。

　　2、鍋中加油燒熱，下入雞絲、蝦仁滑熟，撈出。

　　3、鍋留底油燒熱，下入蔥、姜炒香，再下入魷魚(yú)略炒，然后加入料酒、香菇、胡蘿卜、青椒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、雞湯、雞絲、蝦仁燒開(kāi)，出鍋裝碗。

　　4、鍋中加油燒熱，下入面條炒散，再加入炒菜的湯汁，然后放入炒好的菜炒勻，加入味精即成。