HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
煎面底180克，蟹肉40克，叉燒肉片、凈筍各10克，料菇5克，菜芫50克
2、調料
精鹽、味精各1/2小匙，胡椒粉少許，水淀粉2小匙，上湯125克，植物油1大匙
二、制作步驟
1、將凈筍切成指甲片；煎面底放入盤(pán)中；料菇、菜芫分別洗滌整理干凈；蟹肉洗凈備用。
2、鍋中加油燒熱，先下入菜芫、叉燒肉片、料菇、筍片稍炒，再加入上湯燒沸，用精鹽、味精調味。
3、然后用水淀粉勾芡，放入蟹肉，撒上胡椒粉，淋入明油，出鍋蓋在煎面底上即成。
