一、原料

　　1、材料

　　拉面150克，牛肉150克，四季豆100克，洋蔥30克

　?。?、調料

　　植物油、醬油、淀粉、咖喱粉、鹽、料酒、水淀粉各適量

二、做法

　　1、洋蔥去皮洗凈切絲；四季豆洗凈切斜段；牛肉洗凈切片備用；面條煮熟，撈出瀝干。

　　2、把切好的牛肉放入碗中，加入醬油和淀粉用手抓勻，腌10分鐘。

　　3、鍋內倒油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出備用；放入咖喱粉炒香，加入洋蔥、四季豆炒軟，再放入面條、鹽、料酒、水和牛肉炒勻，最后用水淀粉勾芡即可。

三、注意事項

　　做炒面時(shí)用的面條是熟的，不能先放，要等所有材料都炒熟后再放，略炒幾下，保持面條的勁道，否則容易過(guò)爛，口感不佳。