一、原料

　　1、主料

　　面條200克，四季豆200克，排骨200克

　　2、調料

　　蠔油2茶匙，老抽2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，料酒1茶匙，香油1湯匙，蒜2瓣，鹽、蔥花適量

二、做法

　　1、排骨切塊，洗凈瀝干，放入鹽、蠔油、生抽、白糖和料酒攪勻，腌2小時(shí)。

　　2、四季豆擇去老筋，掰成約4厘米長(cháng)的段，洗凈瀝干。面條抖散。

　　3、炒鍋燒熱倒油，放入蒜和排骨，炒至出油。

　　4、放入老抽，炒上色。

　　5、倒入適量熱水(沒(méi)過(guò)排骨約2厘米)。

　　6、煮5分鐘后再放入四季豆，煮20分鐘。

　　7、蒸鍋中倒水燒開(kāi)，放入面條，大火蒸約10分鐘。

　　8、蒸好的面條盛出，淋入香油，抖散。

　　9、舀1小碗湯備用，將蒸好的面條鋪在炒鍋中，蓋上鍋蓋，燜3分鐘。

　　10、舀出的湯倒在面條上，蓋上鍋蓋，繼續燜至面條熟透。

　　11、撒上蔥花，用筷子拌勻即可。

三、注意事項

　　1、腌排骨的時(shí)間要足夠，排骨拌入調料后最好放入冰箱中冷藏4小時(shí)以上，這樣味道會(huì )更好。

　　2、四季豆一定要煮熟再食用，食用未熟的四季豆會(huì )中毒。