一、材料

　　1、原料

　　涼面200克，水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇各50克

　　2、調料

　　鮮豌豆苗，蔥花，植物油，料酒，雞湯，醬油，鹽，雞精，香油

二、制作方法

　　1、玉蘭片、冬菇分別洗凈，切成小??；鮮豌豆苗洗凈，在沸水鍋中焯熟，過(guò)涼后瀝干備用。

　　2、鍋內放入適量油燒熱，下入蔥花爆出香味，下入冬菇、玉蘭片煸炒，然后烹入醬油、料酒，加入雞湯、雞精、鹽，中火煮沸，再轉小火將玉蘭片、冬菇煨熟。

　　3、將醬油、鹽、雞精、香油一同放在碗內，再放入過(guò)涼的面條，澆上冬菇、玉蘭片，撒上豌豆苗拌勻即可。

三、注意事項

　　此面味香油潤，柔韌涼爽。主料如果選用雞蛋面條，會(huì )更加可口美味且富有營(yíng)養。