烹調時(shí)間：20分鐘

一、材料

　　中筋面條500克，綠豆芽100克，黃75克，精鹽、醬油、白糖、醋、芝麻醬各1/2匙，蔥末、蒜末2/5小匙，辣椒油1/2小匙，香油5克，植物油50克

二、制作方法

　　1、將面條入蒸鍋，大火蒸10分鐘取出后晾涼；綠豆芽洗凈去根，用沸水焯熟；黃瓜洗凈切絲；精鹽、醬油、白糖、醋、芝麻醬、蔥末、姜末、辣椒油、香油調對成汁。

　　2、坐鍋點(diǎn)火，入開(kāi)水至沸后，下蒸好的面條用大火煮2分鐘撈出入干凈盆中。

　　3、淋植物油適量，用筷子邊挑邊用電扇吹涼，使面條速涼下來(lái)保持面條挺拔光亮，入盤(pán)放上綠豆芽和黃瓜絲，淋上調味汁即成。

三、注意事項

　　口味要掌握好，面要筋道。