一、原料

　　1、材料

　　細涼面150克，小黃瓜1根

　?。?、調料

　　沙茶醬、醬油、白糖、白醋、香油各適量

二、做法

　　1、小黃瓜洗凈切細絲盛盤(pán)備用。

　　2、碗中放沙茶醬、醬油、白糖、白醋、香油充分混合拌勻沙茶醬料。

　　3、鍋中倒開(kāi)水，下涼面稍煮一下，撈出在冷開(kāi)水中過(guò)涼，盛盤(pán)，放入小黃瓜絲，再淋入調好的醬料拌勻即可。

三、注意事項

　　沙茶醬是潮汕地區人們做菜常用的調料，色澤金黃，味道辛辣香濃，最早是從印度尼西亞傳入的，是用花生仁、白芝麻、魚(yú)、蝦米、椰絲、蒜、蔥、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬制而成的；小黃瓜絲少許即可；攪拌時(shí)要均勻，使面清涼爽口。