烹調時(shí)間：7分鐘

一、材料

　　中筋面條500克，蝦米100克，筍片，香菇各50克，植物油25克，醬油1小匙，精鹽2/5小匙，味精2/5小匙，香油1小匙，蔥白10克

二、制作方法

　　1、將蝦米洗凈，加少許清水上屜蒸軟，取出后用刀剁碎；筍片，香菇均洗凈，切成小丁，用沸水焯熟后投涼，瀝水分；蔥白切成蔥花，待用。

　　2、將炒勺置火上，放油燒熱，投入蔥花炒香，制成蔥油，倒出晾涼。

　　3、將蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，拌和成蔥油汁。

　　4、煮好面條，過(guò)涼瀝干后盛入盤(pán)中，撒上蝦米、筍片和香菇丁，澆入蔥油汁拌勻，即可上桌食用。

三、注意事項

　　煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開(kāi)，面條下鍋開(kāi)鍋后也宜用中火煮。