一、材料

　　主料：拉面150克，辣白菜100克，豬五花肉80克，水煮蛋1個(gè)，高湯800毫升

　　輔料：韓式辣醬3湯匙，小蔥20克，植物油2茶匙

二、制作方法

　　1、小蔥洗凈后切成蔥花，辣白菜切成寬條，水煮蛋剝皮后對半切開(kāi)。

　　2、五花肉洗凈后切成小丁。

　　3、鍋里加入植物油，燒至五成熱時(shí)下入一半的蔥花爆香。

　　4、下入五花肉丁，用小火煸炒至其變色，邊緣微黃的狀態(tài)。

　　5、倒入高湯，加人韓式辣醬，攪拌均勻后大火燒開(kāi)。

　　6、加入辣白菜，再煮1分鐘后關(guān)火待用。

　　7、拉面放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，裝入大碗中。

　　8、澆上燒好的辣白菜溝底，擺上水煮蛋，撒上蔥花即可。

三、注意事項

　　辣白菜是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的食品，買(mǎi)回來(lái)的辣白菜都是可以直接食用的。盡量在湯煮好時(shí)再放入辣白菜，也不能煮太長(cháng)的時(shí)間，以免其發(fā)酵的特殊風(fēng)味流失，影響口感。