一、材料

　　主料：鮮面條200克，蝦仁100克，魷魚(yú)100克，泡發(fā)木耳20克，泡發(fā)干貝50克，小白菜50克

　　輔料：小蔥10克，生姜5克，植物油1湯匙，料酒2茶匙，白胡椒粉1克，生抽1湯匙，鹽1克，香油1茶匙，高湯500毫升

二、制作方法

　　1、蝦仁解凍后剔除蝦線(xiàn)，洗凈，瀝干水分；魷魚(yú)解凍后洗凈并瀝干水分，切成細絲。

　　2、木耳、干貝分別泡發(fā)后洗凈，瀝干水分；木耳切成細絲；干貝切厚片。

　　3、將處理好的蝦仁、魷魚(yú)、干貝片放人碗中，加入料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。

　　4、小白菜、小蔥分別洗凈后瀝干水分，切段；生姜去皮，洗凈后切絲待用。

　　5、鍋里加入植物油，燒至五成熱時(shí)下入蔥段、姜絲爆香，下入腌制好的海鮮，翻炒至其變色。

　　6、加入高湯，煮開(kāi)后下入木耳絲和小白菜段，再次煮開(kāi)后撇去表面浮沫，加入生抽、鹽并攪拌均勻。

　　7、面條煮熟后撈出，瀝干水分，裝入大碗中。

　　8、將煮好的海鮮湯澆在面上，淋入香油即可。

三、注意事項

　　現在可以很輕松地買(mǎi)到冰鮮魷魚(yú)，選擇也很多，除了整條魷魚(yú)外，還有單獨的魷魚(yú)須、魷魚(yú)體出售，魷魚(yú)體易于切割，適合煮湯或者炒菜，魷魚(yú)須易于入味，適合涮鍋或者燒烤。