HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
細掛面175克，鮮魚(yú)肉蓉100克，胡蘿卜末、菠菜末各30克，香菜葉10克，雞蛋清1個(gè)
2、調料
蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉各少許，料酒、水淀粉、香油各2小匙，鮮湯400克，熟豬油2大匙
二、制作步驟
1、魚(yú)肉蓉加入蛋清、料酒、胡椒粉、水淀粉、熟豬油、蔥末、姜末、鮮湯、精鹽、味精攪勻上勁；分成三等份，一份加入菠菜攪勻，一份加入胡蘿卜攪勻。
2、鍋中加入余下鮮湯、精鹽，將三色魚(yú)蓉擠成小丸子，下入湯中，用小火燒開(kāi)。
3、掛面下入湯鍋，用小火煮熟，再加入余下的味精、香油、香菜葉，出鍋裝碗即可。
