一、材料

　　1、原料

　　面條400克，鮮魷魚(yú)、叉燒肉、凈雞翅肉、鮮蝦仁、白菜片、甘筍片、荷蘭豆、冬菇片各適量

　　2、調料

　　蔥段40克，精鹽、醬油各3大匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉、香油、水淀粉、鮮湯各適量

二、制作步驟

　　1、將叉燒肉切成長(cháng)片；鮮魷魚(yú)洗凈，切成塊。

　　2、鍋中加油燒熱，下入“什錦料”略炒，再加入鮮湯、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精燒沸，然后放入蔥段燒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油制成什錦鹵。

　　3、將面條用沸水煮熟，撈出瀝干，裝入碗中。

　　4、鍋中加鮮湯燒沸，加入醬油、精鹽、香油、胡椒粉、味精調勻，澆入面碗中，再放上什錦料即成。