HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
掛面100克，餛飩皮10張，蝦仁150克，豬肥肉50克，海米、紫菜各少許
2、調料
蔥花、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、魚(yú)露、料酒、香油、胡椒粉、高湯各適量
二、制作步驟
1、將蝦仁洗凈、切段；豬肥肉洗凈，切成丁，加入蝦段、魚(yú)露、料酒、香油、胡椒粉、姜末拌勻成餡料；取餛飩皮1張，包入餡料，制成“云吞”。
2、鍋中加水燒開(kāi)，下入云吞、掛面煮熟，撈出裝碗。
3、另起鍋，加入高湯、海米、紫菜，調入精鹽、味精，見(jiàn)湯沸，倒入面碗中，撒上蔥花即成。
