HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以2碗計)
1、坯料
面條300g
2、湯料
高湯500mL，醬油15mL，精鹽5g，蔥花15g，味精3g，芝麻油15mL
3、飾料
熟蛋皮絲50g，豌豆苗25g
二、制作過(guò)程
1、生坯熟制
面條開(kāi)水下鍋煮制，再沸后點(diǎn)水、稍養、撈出，盛入碗里。豌豆苗用開(kāi)水燙過(guò)沖涼備用。
2、湯料制作
將高湯上鍋燒開(kāi)，加入醬油、精鹽、味精，撇凈浮沫倒入面條碗中，加入芝麻油、蔥花、豌豆苗，撒上熟蛋皮絲即可。
