一、原料

　　1、材料

　　面粉500克，五花肉200克，雞蛋2個(gè)，黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，芽菜100克

　?。?、調料

　　發(fā)酵粉、堿、姜末、油、花椒、醬油、味精、香油、胡椒粉、干黃醬、水淀粉、蔥段、蒜、骨湯各適量

二、做法

　　1、將面粉和成長(cháng)圓柱面團。

　　2、黃花菜和木耳泡發(fā)，洗凈，切碎；芽菜洗凈；將五花肉用沸水焯熟，切成薄片；鮮腐皮和冬筍切片。

　　3、清水煮開(kāi)，一手托住面團，一手拿削面器貼著(zhù)面團削，直接削到沸水鍋內，煮熟撈出。

　　4、將骨湯坐在火上燒沸，放入步驟2準備好的材料加入所有調料，用水淀粉勾芡，再打入雞蛋，淋上香油做成肉醬，澆到面上即可。