烹調時(shí)間：70分鐘

一、材料

　　拉面150克，牛肋肉500克，番茄3個(gè)，豌豆10克，姜片、蔥段各1/2小匙，植物油2大匙，醬油、料酒、白糖各1大匙，番茄醬3大匙，精鹽1/2小匙，香油1/2小匙

二、制作方法

　　1、牛肋肉整塊下沸水鍋中焯燙，除凈血污；牛肉下鍋，加水，入料酒、姜片，煮20分鐘后改刀切小塊；番茄一切兩半。

　　2、炒鍋燒熱，下油，入牛肉塊、蔥、姜翻炒香，再入調味料炒勻，倒入煮牛肉剩余的湯汁，湯沸，轉小火燉30分鐘。

　　3、入番茄燉至牛肉熟爛入味，待湯汁稠濃時(shí)，撒上豌豆燉至熟，淋香油。

　　4、鍋上火，加1/2清水，燒沸后下入拉面，煮8分鐘至熟。

　　5、撈出裝盤(pán)，再將茄汁牛肉澆在拉面上即可。