烹調時(shí)間：45分鐘

一、材料

　　拉面200克，牛腩500克，冬菇2個(gè)，竹筍30克，西藍花30克，紅干椒各1小匙，蔥段、姜塊各10克，香油2大匙，醬油4大匙，料酒1大匙，辣豆瓣醬2大匙，精鹽、味精各3/5小匙

二、制作方法

　　1、牛腩下鍋，入清水，超過(guò)原料5厘米高為宜，滾煮20分鐘后取出，沖凈切塊。冬菇泡軟，切花刀；竹筍切段；西藍花掰朵洗凈。

　　2、鍋內放少許植物油燒熱后，放蔥段、姜塊、紅干椒、辣豆瓣醬、牛肉煸香，烹料酒。

　　3、加清水1500克，見(jiàn)湯沸，下入冬菇及調味料，燉制1小時(shí)至熟爛。

　　4、再下入拉面煮8分鐘，加入鮮竹筍、西藍花略煮一會(huì )，即可出鍋裝入深盤(pán)中。