一、材料

　　主料：烏冬面200克，鮮香菇50克，泡發(fā)木耳50克

　　輔料：植物油1湯匙，蒜5克，味噌醬1湯匙，生抽1茶匙，鹽1克

二、制作方法

　　1、鮮香菇洗凈后切片；泡發(fā)木耳洗凈，瀝干水分后切絲；蒜去皮、洗凈后切片。

　　2、烏冬面放入沸水中煮熟，撈出后過(guò)涼水，瀝干水分待用。

　　3、鍋內加入植物油，燒至五成熱時(shí)下入蒜片，爆香后下入香菇片，翻炒至香菇變軟。

　　4、下入木耳絲，翻炒均勻后下入味噌醬、生抽并加入約2湯匙清水，翻炒均勻。

　　5、下入煮好的烏冬面，翻炒均勻后加入鹽調味即可。

三、注意事項

　　木耳一定要現吃現泡，不要吃長(cháng)時(shí)間浸泡或隔夜浸泡的木耳，這樣的木耳容易受到微生物的污染而產(chǎn)生毒素，嚴重時(shí)還可能引起食物中毒。