一、材料

　　1、原料

　　面條60克，鴨肉塊120克，油菜35克，姜片少許，蒜末少許，蔥段少許

　　2、調料

　　鹽2克，雞粉2克，料酒7毫升，食用油適量

二、做法

　　1、洗凈的油菜瀝干水分，對半切開(kāi)。

　　2、鍋中注入適量清水燒開(kāi)，加入食用油，倒入油菜，拌勻，煮至斷生，撈出油菜，瀝干水分。

　　3、沸水鍋中倒入鴨肉，拌勻，汆去血水，撇去浮沫，撈出鴨肉，瀝干水分，待用。

　　4、砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入鴨肉，淋入料酒，撒上蒜末、姜片。

　　5、蓋上蓋，燒開(kāi)后用小火煮約30分鐘。

　　6、揭開(kāi)蓋，放入面條，攪拌勻，再蓋上蓋，轉中火煮約3分鐘至面條熟軟。

　　7、揭開(kāi)蓋，攪拌勻，加入鹽、雞粉，拌勻，煮至食材入味。

　　8、關(guān)火后取下砂鍋，放入由菜，點(diǎn)綴上蔥段即可。