一、材料

　　1、原料

　　白面250克，青椒25克，紅椒25克，豆芽25克

　　2、調料

　　鹽2克，雞粉1克，生抽適量，食用油適量

二、做法

　　1、將備好的白面放在案板上開(kāi)窩，慢慢加入適量溫水，和勻。

　　2、邊揉邊適量加入一些溫水，探成光滑的、呈圓錐狀的硬面團，稍餳。

　　3、左手持面團，右手拿剪子，從頭剪起，滾動(dòng)著(zhù)剪，把面剪成兩頭尖、中間帶槽的剪刀面，待用。

　　4、將洗凈的豆芽切去根；洗凈的青椒切開(kāi)，去子，再切成絲；洗凈的紅椒切成絲。

　　5、鍋中注入適量清水燒開(kāi)，放入剪刀面，煮至面條斷生，撈出，瀝干水分，裝入備好的盤(pán)中。

　　6、起油鍋，下入豆芽翻炒一會(huì )兒，再下入青椒、紅椒翻炒均勻。

　　7、倒入剪刀面，翻炒至全部食材熟軟，淋入適量生抽。

　　8、加入鹽、雞粉，翻炒至食材入味，盛出炒好的剪刀面裝盤(pán)即可。