一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，雞蛋1個(gè)，番茄1個(gè)，菠菜25克，豆腐30克，木耳20克，雞湯適量

　　2、調料

　　食用油適量

二、做法

　　1、將洗凈的番茄去蒂，對半切開(kāi)，再切成小塊。

　　2、菠菜洗凈去根，待用；木耳洗凈，切成絲；豆腐洗凈，切成條。

　　3、將面粉倒在案板上開(kāi)窩，打入一個(gè)雞蛋，再慢慢加入適量溫水，和勻，揉成光滑的面團。

　　4、蓋上濕布，餳約半小時(shí)；餳好的面團用搟面杖搟開(kāi)，搟成薄面皮。

　　5、用刀將面皮切成細竹棍粗細的面條，撒上少許面粉，用手抖散，待用。

　　6、鍋置火上，加入清水，淋入食用油，大火燒開(kāi)，下入面條煮至熟軟，撈出，瀝干水分，裝入備好的碗中，待用。

　　7、另起鍋，加入雞湯煮至沸，倒入番茄、菠菜、木耳、豆腐。

　　8、再次煮至沸騰，下入面條，煮一會(huì )兒至全部食材熟軟入味。

　　9、盛出面條和湯，裝入碗中即可。