HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
蝦仁100克，豬肉150克，青菜30克，餛飩皮和雞蛋面各適量
2、調料
鹽、胡椒粉、高湯、味精、生抽、魚(yú)露、香油、香菜段、雞蛋清
二、做法
1、蝦仁和豬肉剁成末，加蛋清、鹽、味精、水拌成肉餡；青菜洗凈，焯燙。
2、餛飩皮將肉餡包好，煮熟撈出，下雞蛋面煮熟，過(guò)涼水，撈出。在高湯里加鹽、生抽、魚(yú)露、胡椒粉、香油大火煮沸，澆在面條上，蓋上云吞，擺上青菜和香菜即可。
