一、材料

　　1、原料

　　堿水面150克，熟牛肉適量

　　2、調料

　　生抽15毫升，香蔥5克，鹵汁、辣椒油、白胡椒粉、五香粉、鹽、芝麻醬、花生油各適量，辣蘿卜10克，酸豆角10克

二、制作步驟

　　1、辣蘿卜切丁，酸豆角切小段，熟牛肉切片，香蔥切成蔥花，備用。

　　2、鍋中燒水至沸騰，將堿水面抖散后下鍋煮。煮至大約八成熟時(shí)撈出，瀝水。

　　3、撈出的面條放入大盤(pán)中，倒人花生油。

　　4、用筷子攪勻并快速抖散面條。

　　5、等面條涼了以后，再放人鍋里涮約20秒，撈出。瀝干后盛入碗中。

　　6、生抽加水調成醬油汁，面中放入醬油汁、鹵汁、辣椒油、白胡椒粉、五香粉、鹽、芝麻醬。

　　7、放入牛肉片、辣蘿卜丁、酸豆角段、蔥花，攪拌均勻即可開(kāi)吃。

三、注意事項

　　1、第二次煮面涮一下即可，不要煮太久。

　　2、調料可根據個(gè)人喜好調整。