一、材料

　　1、原料

　　面條150克，豬瘦肉、鮮蝦仁、鮮魚(yú)肉各25克，香菇4個(gè)，番茄1個(gè)

　　2、調料

　　精鹽、味精、白糖、料酒、清湯、水淀粉、香油、熟豬油各適量

二、制作步驟

　　1、番茄去蒂，洗凈，放沸水鍋內稍燙，撈出去皮，切成??；香菇用清水泡軟，去蒂，洗凈，切成小丁。

　　2、豬肉剔去筋膜，在表面剞上淺十字花刀，再切成1厘米的??；蝦仁去蝦線(xiàn)，洗凈，大的一切兩半；鮮魚(yú)肉洗凈，切成小丁。

　　3、鍋中加入清水燒沸，放入肉丁、魚(yú)丁、蝦仁焯燙—下，撈出。

　　4、鍋中加入清水燒沸，下入面條煮熟，撈出過(guò)涼，瀝水，放入碗中，加入熟豬油、料酒拌勻。

　　5、鍋中加入少許熟豬油燒至六成熱，下入番茄丁煸炒至軟。

　　6、放入肉丁、蝦仁、香菇丁、魚(yú)肉丁炒勻，加入清湯、精鹽、白糖。

　　7、燒沸后用水淀粉勾芡，淋上香油調勻，盛入面條碗中即可。