一、材料

　　1、面條原料

　　餃子面粉300克，清水140克，鹽1/2小匙，青菜2棵

　　２、蒜油原料

　　大蒜10瓣，辣椒面1小匙，鹽1/2小匙，植物油2大匙

　?。?、湯原料

　　花椒10顆，番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)，水發(fā)木耳2朵，香蔥段姜片適量，鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，醋1.5大匙，白胡椒粉1/8小匙

二、做法

　　1、制作面條

　　1）將鹽加清水溶化，倒入面粉中。

　　2）用筷子攪拌成雪花狀，用手和成面團。

　　3）和好的面團應表面光滑，軟硬度如餃子皮。

　　4）將面團搓成長(cháng)條狀，均勻地切成小段。

　　5）在面團的兩頭抹上油，放在盤(pán)子上，表面蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

　　6）燒開(kāi)一鍋水。把面團捶扁，用兩手各拽面團一頭，將面條拉長(cháng)、拉薄。

　　7）拉一根面條就往開(kāi)水鍋里放一根，水開(kāi)后往鍋里加一碗冷水。

　　8）加入青菜煮熟即可。

　　2、制作蒜油

　　1）大蒜剁碎，加入辣椒面、鹽拌勻。

　　2）鍋內燒熱2大匙油，趁熱淋在碗內。

　　3）攪拌均勻即為蒜油。

　　3、制作湯

　　1）木耳撕成小朵，生姜切片，番茄切塊，香蔥切段，雞蛋打散成蛋液。

　　2）炒鍋放油燒熱，加入香蔥、生姜、番茄，炒至番茄軟爛。

　　3）加入清水500毫升，放入黑木耳、花椒、鹽、醋煮開(kāi)。

　　4）淋雞蛋液，撒胡椒粉，熄火。取一些蒜油放入湯內，撈入煮好的面條和青菜即可食用。