一、原料

　　1、材料

　　拉面200克，水發(fā)香菇100克，醬肉150克，油菜30克，紅辣椒1個(gè)，蔥1根，姜10克

　　2、調料

　　植物油、鮮湯、鹽、味精、紹酒、醬油、白糖各適量

二、做法

　　1、蔥洗凈、姜去皮均切成末；香菇、醬肉、紅辣椒分別切成小??；油菜切成段。

　　2、鍋內加入清水，燒開(kāi)后放入拉面，煮8分鐘至熟，撈出裝碗。

　　3、炒鍋內倒油燒熱，放入蔥、姜末炒香，加香菇、醬肉、紅辣椒丁煸炒片刻，再加入鹽、味精、紹酒、醬油、白糖，添入鮮湯煮開(kāi)。

　　4、最后放入油菜燙熟，盛入面碗中即可。

三、注意事項

　　醬肉可以選用醬牛肉或醬驢肉等等，一般市場(chǎng)或超市都有成品賣(mài)，可以根據自己的口味來(lái)選擇；香菇也可選用新鮮的。